Tortilla de Patatas con Aguacate

Me encanta el aguacate, es raro por que es un fruto que tiene muy poco sabor, que siempre se come acompañado de algo para que le de sabor, como los langostinos para rellenar o la pasta como ensalada, pero para comerlo sólo tienes que darle algo que potencie el sabor como el vinagre. Yo lo corto en láminas y con crema de aceto (reducción de vinagre de Modena) está riquísimo. Un día tenía un par de aguacates en casa y no sabía como comérmelos y me acordé de una receta de Noelia en catapunchinpun.com. Así que su permiso me apropio de la Receta de la Tortilla de aguacate y patatas y he hecho el plato y te lo tengo que contar. Eso si, el copyright es de ella y mejor sigue su receta, pero créeme, haz este plato que es todo un invento. ¿Un par de aguacates en el frigo? No lo dudes, hazte una tortilla.

La receta dista muy poco de la receta de la tortilla de patatas. Cortar las patatas en láminas.

Para mi la tortilla de patatas (o del o que sea) es con cebolla, me encanta la cebolla en todo, así que en este plato no podía faltar.

Y cortar los aguacates, protagonistas de la receta en láminas, como las de las patatas

Freimos la cebolla

Las patatas en la misma sartén

Y añadimos el aguacate cuando las patatas empiecen a pochar. No creas que el aguacate va a desaparecer, tendemos a pensar que como es un producto tan graso, se disolverá en el aceite como si fuese queso, pero no, se mantiene entero perfectamente, se fríe muy bien y no suelta nada.

Lo échamos todo sobre el huevo batido intentando que caiga el menos aceite posible.

Lo mezclamos todo

Y a la sartén. Ponle bien de huevo, que no te quede tal y como ves mi mezcla, que a mi me quedó un poco seco, me gusta la tortilla más jugosa.

Y ahora llamas a Javi para que le de la vuelta a la tortilla, por que yo soy incapaz. Si tú eres capaz de darla la vuelta, no hace falta que llames a Javi, pero él les da la vuelta con mucha gracia.

Ahí vamos…

Y este es el resultado. El aguacate el poco sabroso, así que no esperes una explosión de sabor a aguacate, todo lo contrario, es una tortilla de patatas normal y corriente, pero que tiene un toque, que le queda genial, del sabor del aguacate. Así que es una sutil, pero agradable diferencia. Te recomiendo que hagas el experimento.

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