Ensalada Miami - ElBlog.info

Esta viaje estamos siendo muy caseros, entre el perrito y la economía, como dijo Dorothy en El Mago de Oz, «no hay nada como el hogar». Así que estamos probando muchas cosas. Hoy me he he inventado una ensalada y ha quedado riquísima, fácil de hacer y la quería compartir contigo. Por aquello de estar en Miami Beach, la hemos bautizado como Ensalada Miami y se la quiero dedicar a Conchi ¡Que hoy es su cumple! Muchísimas felicidades!!!. Saca papel y lápiz y empieza a apuntar, que está muy rica. Ingredientes: Aguacate (un par de ellos), piñones, una pechuga de pollo y una bolsa de mezcla para ensaladas. Para la vinagreta: Mostaza amarilla, vinagre y aceite.

Empezamos con una bolsa de preparado de ensalada, una mezcla de hojas, mejor que no sea lechuga que es demasiado carnosa y mata lo demás, pero cualquier otra hoja o mezcla de hojas te vale.

Yo la he picado finita, por que me gusta la ensalada muy cortadita. Sobre todo en estas que son más mezcla de cosas.

La base es el aguacate, que me encanta y aquí los hay buenísimos.

Proceso sencillo, quitar el corazón y la piel y cortarlo todo en daditos. Yo he puesto 3 aguacates.. es que me pirran….

Y lo echamos sobre la mezcla de hojas de la ensalada

Cortamos una pechuga de pollo en dados y la salteamos en la sartén.

Y lo añadimos a la ensalada, si lo puedes hacer antes mejor, para que no esté demasiado caliente y puede estropear la ensalada.

Y cogemos un buen puñado de piñones y lo salteamos en la sartén, ojo que esto se hace en unos segundos y si pasas se te queman enseguida.

Y los vertemos sobre la mezcla que ya tenemos de hojas, pollo y aguacate. Ya tenemos terminada la base de la ensalada ¿Tiene buena pinta?

Y ahora preparamos una vinagreta, a gusto del consumidor.. en mi caso he hecho una con tres partes iguales, una de aceite (de oliva virgen y de España), una de vinagre y otra (un poco más pequeña) de mostaza amarilla, que le da un toque y un poquito de agua. Se mezcla todo bien…

Y lo vertemos sobre la ensalada y mezclamos….
Espero que la hagas y ya me dirás si te gusta.

Y me he acordado muuuuucho de Conchi, además de por su cumpleaños, por que nos hizo un regalo que nos queríamos haber traído. Estas cestas de elementos para las ensaladas, como sabe que somos tan ensaladeros, nos preparó un regalazo, con una cesta a cada uno de productos. Mira que chula la mía:

Y la de Javi y nos cogimos varias cosas para traérnoslas aquí y hacer algún experimento como el de hoy con ellas.. y como somos muy listos, nos las dejamos en Madrid. Pero bueno, allí nos esperan para aplicar los experimentos que hagamos. ¿A qué mola el regalo?

Conchi, que lo pases muy bien! Que tengas un gran día! Que te quedemos muuuuuuuuucho!

Y los demás, que experimentéis y me contéis si os gusta.

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